Если вы при приготовлении этой говядины с морковно-луковым соусом будете использовать различные сушеные травы и лавровый лист, учтите, что при длительном тушении они придают горьковатый привкус соусу. Поэтому лучше всего добавлять их в конце, примерно за 10 минут до окончания приготовления.
Морковь, корень сельдерея, лук чистим, нарезаем небольшими кубиками. Сало режем чуть крупнее. Все смешиваем в небольшой посуде, сюда же добавляем лавровый лист, соль, тимьян, перец и вливаем вино и бренди. В получившейся смеси маринуем говядину на 1,5 часа.
Мясо вынимаем из маринада и обжариваем его со всех сторон до румяной корочки на растительном масле.
Маринад выкладываем в дуршлаг и даем стечь всей жидкости, но не в раковину, жидкость ещепригодится. Обжариваем овощи с салом около 3 минут, посыпаем мукой, перемешиваем и обжариваем, затем кладем томатную пасту, вливаем винный маринад и хорошо перемешиваем.
В соус кладем мясо, солим, накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 40, иногда кусок мяса нужно переворачивать. После того как мясо будет готово, вынимаем его из соуса и нарезаем на порционные куски.
Из соуса вынимаем 1-2 ложки тушенных овощей, а оставшуюся массу протираем через сито, прогреваем.
Говядина в соусе морковно-луковом практически готова, остается только выложить мясо на тарелку и полить ее соусом.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Грибы — это один из самых популярных и любимых продуктов в кулинарии. Они добавляют особый…
Панировка — это важный этап в приготовлении многих блюд, который позволяет добиться аппетитной хрустящей корочки…
Кокосовое молоко — это один из ключевых ингредиентов для приготовления насыщенного и ароматного карри. Однако,…
Сливочное масло – это волшебный ингредиент, способный превратить обычный соус в кулинарный шедевр. 🧈✨ Но…
Говяжий язык – это не просто субпродукт, а настоящий деликатес, который при правильном приготовлении может…
Добро пожаловать в мир кулинарных чудес, где простые овощи превращаются в настоящее гастрономическое волшебство! 🥕✨…
Посмотреть комментарии
Соус хорош! На свой вкус сало я бы не использовала.
Должно быть очень вкусно. На днях попробую приготовить. А в качестве гарнира что посоветуете?
Хороший рецепт, фарш с томатами замечательно сочетаются!
Рецепт простой, но блюдо получается такое красивое, думаю что и вкусное.
Отличная закуска, завтра попробую на завтрак приготовить.
У Вас биточки как конфетки. Хочется не только съесть, но и приготовить так же красиво.
Потрясающий рецепт! Оригинально и просто. Даже кушать захотелось!
Очень оригинально с помидорами черри!
Вот теперь я знаю, что приготовлю на ужин! Спасибо за рецепт фаршированных биточков!