Закусочный грибной торт

Если вы уже сделали запасы на зиму в виде сухих белых грибов и хотите поразить своих родных и близких вкусным кулинарным шедевром, приготовьте оригинальную закуску — Грибной торт. А ваши дети или внуки, возможно, запомнят этот торт, как один из вкусных эпизодов детства.

Хотя почему закуска? Таким тортиком вполне можно поужинать и довольно таки сытно. Грибы по своей питательности не уступают мясу. А по мне так и вкуснее в три раза!

Ингредиенты:

1 кг крупного картофеля
100 г свежих шампиньонов
50 г сухих белых грибов
2 зубчика чеснока
1 большая луковица
2 ст.л. сметаны
100 г сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ч.л. молотой сладкой паприки
Рубленая зелень для украшения
Соль, перец

Приготовление:

Залить крутым кипятком сухие белые грибы и дать остыть.
Далее, грибы вынуть, нарезать соломкой.
Настой выбрасывать не надо, пригодится для других блюд.
Шампиньоны помыть, нарезать пластинками. Измельчить очищенные лук и чеснок.
Чугунный сотейник разогреть и обжарить в нем в 2 ст.л. масла чеснок и лук.
Добавить шампиньоны и обжаривать, пока не выпарится вся жидкость.
Потом к шампиньонам добавить белые грибы и готовить 8 минут на маленьком огне.
Развести муку в сметане до однородной массы.
Добавить к грибам, хорошенько перемешать. Поперчить и посолить.
Очищенный и помытый картофель нарезать тонкими кружками.
После нарезки картофель ни в коем случае не мыть, чтобы не смыть крахмал. Он нам будет еще нужен.
Круглую форму для выпечки смазать маслом.
Уложить на дно третью часть картофельных кружков. Смазать их маслом и посолить.
На кружки картофеля положить половину грибной начинки и поверхность разровнять.
Выложить вторую часть картофеля, смазать маслом, посолить.
Затем снова грибы, и снова картофельные кружки, которые также смазать, посолить.
Последний слой картофеля посыпать паприкой. Накрыть торт фольгой и запечь в духовке в течении часа при 200º. Чтобы картофель подрумянился, за 10 минут до готовности снять фольгу.
Перед подачей посыпать зеленью. Этот торт подают теплым. В качестве соуса можно подать сметану.