Тайский куриный суп (Том Кха Гай) на кокосовом молоке со специями

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ h2.acss9ebb7{text-align:justify;}span.acssa5d0b{color:#800000;}li.acss9ebb7{text-align:justify;}div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Тайская кухня

Тайский куриный суп (Том Кха Гай) на кокосовом молоке со специями

Ингредиенты:

1/2 курицы — разрезать на части
4 стакана воды
6-7 кружочков галангана
2 стебля лимонной травы (лемонграсс) – очистить, нарезать ломтиками
2 зубчика чеснока – дробленного
1,5 стакана кокосового молока
3 шт молодых кукурузных початков
2 столовые ложки рыбного соуса
1 чайная ложка сахара или коричневого сахара (опционально)
4-5 листов каффира
1 красный перец чили, нарезать кружочками
2 столовые ложки сока лайма
Кинза или другая зелень для подачи

Приготовление куриного супа:

Для быстрого приготовления куриного супа вы можете пропустить первый шаг и использовать концентрированный куриный бульон.
Нарежьте куриное филе кусками и отварите его в воде.
Шумовкой снимите пену.
Достаньте куски мяса.
В кастрюлю к кокосовому молоку влейте куриный бульон.
Туда добавьте нарезанный галаган, листья каффира, кусочки лемонграсса, чеснок.
Проварите на небольшом огне в течение 15-20 минут.
Добавьте остальные ингредиенты (кроме рыбного соуса и перца чили), проварите еще 5 минут.
Под конец добавьте куриное филе, рыбный соус и кусочки перца чили.
Вкус получится пикантно-сладким (если вы добавите сахар) и одновременно с кислинкой.
Если хотите сделать вкус более сливочным, добавьте большее количество кокосового молока или сократите количество воды.