Хочу поделиться нетрадиционным рецептом, как приготовить вкусные рыбные котлеты из ПУТАССУ. Не смотря на то, что она одна из самых дешёвых на наших прилавках, поверьте, котлеты из неё получаются очень даже вкусные!
Начнем. Сначала размораживаем и потрошим тушки, отрезаем головы и кончики хвостов, ополаскиваем. Удаляем плавники со спинки, хвоста и брюшка. Они удаляются очень легко, нужно просто потянуть за перышко. После этого снимаем кожицу (она тоже снимается легко) и отделяем хребет. Разминаем подготовленные тушки руками или кончиком ножа.
Добавляем в полученный фарш соль, лук, размоченный хлеб, специи. Можно добавить немного масла и воды, если из рыбы после разморожения выделилось много жидкости и фарш «суховат». Добавлять воду в котлеты, любые, нужно для того, чтобы они были мягче и сочнее. По желанию в фарш можно положить яйцо . Все хорошо перемешать, слепить котлеты обжарить с 2-х сторон.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Терминологическая точность в гастрономии: почему это важно В обывательской речи слова «специи», «пряности» и «приправы»…
Секреты хруста: Физико-химические основы идеальной консервации огурцов Достижение того самого эталонного хруста при консервировании огурцов…
Трансформация базы: Почему классический соевый соус нуждается в доработке Соевый соус — это фундамент азиатской…
Геометрия остроты: почему кулинарный успех начинается с заточки Для профессионального шеф-повара нож — это продолжение…
Имбирь: биологический потенциал и гастрономическая ценность «рогатого корня» Имбирь аптечный (Zingiber officinale) — это многолетнее…
Золотой стандарт консервации: почему кабачки — идеальный продукт для зимних салатов Кабачок — это уникальный…
Посмотреть комментарии
Обожаю рыбные котлеты. Кстати, у нас в продаже есть готовые кусочки той же путассу, хека и др. рыб, что облегчает приготовление блюда.
Как это готовые? Порезанные в смысле филе? Или уже готовые котлетки, остается только обжарить? У нас таких не продают, только из мяса полуфабрикаты.