Тефтели с подливой – прекрасный вариант блюда для семейного обеденного меню. Ароматная густая подлива пропитывает и тефтели, и гарнир, и блюдо выходит действительно сочным. Вариантов подливки для тефтелей существует множество, но классикой считается подавать эти мясные шарики в заливке из томатов, сливок и сметаны. Не знаете, что приготовить из фарша? В данной статье подробно рассказано о том, как приготовить тефтели в подливке из этих продуктов в мультиварке.
Заранее подготовьте следующий набор ингредиентов: 500 грамм любого фарша (если хотите особенно нежные тефтели – используйте фарш из мяса птицы), 100 грамм риса, 2 крупных свежих яйца, 2 головки лука, морковка, 100 грамм жирных сливок, ложка сметаны и ложка томатного пюре, приправы и специи по вкусу.
Не берите для домашних тефтелек покупной фарш – приготовьте его сами. Процесс этот не слишком трудоемкий, а результат дает всегда отличный – тефтели получаются и сочней и нежней. На этапе подготовки фарша можно добавить в него немного размоченного мякиша батона – так изделия будут выходить при лепке идеальной формы. Сочность фаршу придаст и зелень – также проверните ее в мясорубке и размешайте. В фарш для тефтелей можно добавлять и другие ингредиенты, способные придать блюду пикантные вкусовые нюансы: грибы, чеснок, сыр.
Приготовить тефтели с подливкой нетрудно, и начинают процесс готовки всегда с отварки риса, который закладывается в фарш. Хорошенько промойте злак под водой и заложите в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности около 20 минут.
Пока варится рис, обработайте овощи. Лук и морковь почистите от кожуры, промойте и приступайте к нарезке. Лук стандартно режется мелкими кубиками, морковка трется на крупной или мелкой терке. Разогрейте сковороду с маслом и сделайте на ней овощную зажарку. Томить овощи для зажарки стоит до полупрозрачности луковых кубиков.
Соберите фарш полностью: для этого введите в него отварной рис и часть зажарки, вбейте яйца, высыпьте специи по вкусу. Фарш нужно тщательно вымесить – опытные хозяйки знают, что месить фарш следует не менее 5-10 минут, тогда он гарантировано получится воздушным.
Оправьте фарш для сцепки на 15 минут в холодильник и потом приступайте к лепке тефтелек. Старайтесь, чтобы тефтельки выходили одного размера и имели ровную округлую форму. Не стоит делать изделия слишком крупными, так как в этом случае они будут готовиться гораздо дольше.
Налепите тефтельки и аккуратно выложите их на дно мультиварки. Если хотите, можете обжарить мясные шарики – так они дойдут до готовности быстрее, но в этом случае их непременно нужно будет предварительно запанировать в муке.
Остается приготовить подливу: размешайте сливки, сметану, томатное пюре и специи с оставшейся зажаркой, слегка прогрейте смесь на сковороде и введите в нее приправы. Дайте закипеть и вылейте в чашу мультиварки к тефтелям. Установите на приборе режим тушения и готовьте 60 минут. Перед окончанием процесса, минут за пять добавьте к тефтелям лавровый лист. Готовому блюда дают постоять, и подают к столу с гарниром из круп или картофеля.
Подобный рецепт подойдет не только для мультиварки, но и для духовки. Только тефтельки придется предварительно обжарить со всех сторон, выложить в форму для запекания, залить соусом поверх и готовить 15-20 минут при температуре в 200 градусов.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Переход на безглютеновую диету часто сопровождается страхом навсегда забыть вкус пышных булочек, хрустящего печенья или…
Физалис — это не только эффектное украшение для десертов, но и мощный гастрономический инструмент. Обладая…
Купили пучок ароматного базилика или петрушки, а через два дня обнаружили в холодильнике потемневшую массу?…
Приготовление риса кажется базовым навыком, но именно здесь многие сталкиваются с трудностями: зерна либо слипаются…
Оливковое масло — продукт, который подделывают чаще других в мире. Полки супермаркетов пестрят этикетками «Extra…
Хрустящая, рассыпчатая и аппетитная корочка — это то, что отличает домашний шедевр от посредственной выпечки.…
Посмотреть комментарии
Недавно делала по вашему рецепту. Блин вкуснее всего получилось это блюдо. Пальчики оближешь если честно. Помню как мама постоянно готовила в детстве а я когда уже выросла тоже хотела научиться делать их и знаете получилось я безумно рада что нашла ваш рецепт все быстро и вкусно.
Как раз вчера приготовила по вашему рецепту. Лично мне очень сильно понравилось. Муж был в восторге. Теперь знаю че и как делать тефтели в соусе. Безумно люблю тефтели помню мама постоянно готовила теперь я сама знаю как это делать.
У меня муж очень любит тефтели. И я научилась их готовить не только из риса, но и перловой, овсяной крупы. Получается очень вкусно и оригинально. А у вас увидела столько разнообразных рецептов, что с удовольствием буду радовать мужа!
Спасибо большое, сделала так, как написано, только фарш у меня был из свинины, но тефтельки получились отменные. Приятно было слышать мурлыкание мужа, когда он их уплетал.
Обязательно приготовлю. Как раз есть фарш из свинины, правда, вместе с куриным (совсем немного). Ломала голову, что бы такое приготовить еще из него. Спасибо за рецепт.