Баранина с овощами по-индийски

Всю жизнь мечтала побывать в Индии, но пока не привелось туда попасть. А кто (или что) мешает помечтать и приблизиться к заветной цели? На кулинарном блоге легче всего почувствовать себя в Индии с помощью рецепта Баранина с овощами по-индийски.

Ингредиенты для индийского блюда доступные, специй на любом базаре каких только нет. Предлагаю попробовать приготовить баранину, как в Индии.

Ингредиенты на 4 порции:

750 г баранины без костей
1 луковица большая
4 помидора
2 см свежего корня имбиря
200 г свежего шпината
300 мл мясного бульона
3 зубчика чеснока
2 зеленых чили небольших
Растит. масло
Соль
1 ч.л. молотой куркумы
2 ч.л. молотого кориандра
2 ч.л. молотого кумина

Приготовление:

Баранину моем, сушим, режем на небольшие кусочки. Сотейник или глубокую сковороду разогреваем, наливаем 2 ст.л. масла и обжариваем баранину, помешивая, 5-7 минут. Перекладываем в миску.
Моем шпинат, чили и помидоры. Чистим корень имбиря, чеснок и лук. Чили разрезаем вдоль пополам и удаляем семена. Помидоры разрезаем на четвертинки.
Лук, имбирь, чеснок и чили нарезаем кусочками, помещаем в блендер и измельчаем до однородной пасты.
В сковороду, где жарилась баранина по-индийски, кладем куркуму, кориандр и кумин и готовим, помешивая, 1 мин. Добавляем луковое пюре и готовим еще 2 минуты. Возвращаем в сковороду мясо.
Затем кладем помидоры и наливаем бульон. Перемешиваем, накрываем и готовим 45 мин.
Кладем шпинат, перемешиваем и готовим еще минут 20. На гарнир готовим рассыпчатый рис и подаем.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях