Тарт Татен с морковью

Он получил свое название от сестер Татен, которые являются его создателями и впервые подали его в своем отеле. Вскоре после создания этот тарт стал популярным во всем мире, и сегодня он доступен в невероятном количестве разновидностей.

Его секрет в слоеном тесте с карамелизированной начинкой, а сегодня представляем вам вариант с морковью.

Не будем томить, лишь скажем, что кроме того, что он прост в приготовлении, а тонкий вкус этого пирога вас порадуют.

Ингредиенты:

450 г моркови, очищенной
3 столовые ложки сливочного масла
2 ложки меда
1,5 чайных ложки соли
свежемолотый черный перец
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
3 столовые ложки бальзамического уксуса
1 лист слоеного теста, размороженного
50 г козьего сыра или любого другого
морская соль можно заменить обычной

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите круглую форму для кекса бумагой для выпечки.
Нарежьте морковь пополам или на четвертинки так как вам нравится.
Положите масло в большую сковороду вместе с медом и нагрейте его на сильном огне.
Затем добавьте морковь, соль, перец, тимьян и обжарьте.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите около 15 минут. Морковь должна стать мягкой, но не хрустящей.
По истечении этого времени снимите крышку, дождитесь закипания жидкости и добавьте уксус.
Готовьте еще 2 минуты и переложите все в подготовленную форму для кекса. Равномерно распределите смесь по дну.
Теперь раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности и сформируйте из него круг.
Натрите на терке козий сыр и посыпьте им морковь.
Затем накройте все слоеным тестом и сделайте небольшое отверстие в середине теста.
Поставьте в духовку запекаться около 25 минут.
Когда пирог будет готов, дайте ему остыть в течение 10 минут, затем снимите кольцо формы.
Переверните тарт на тарелку и снимите с него бумагу.
Украсьте листьями тимьяна и морской солью. Нарежьте и сразу подавайте.