Суп из фасоли по-средиземноморски

Категории: Супы

Этот вкусный, густой суп из фасоли в прикуску с дополнительными гарнирами, добавит разнообразия в ваше повседневное меню.

Суп из фасоли состав:

консервированная белая фасоль – 120 гр.
красный лук – 2 головки
помидоры черри – 280 гр.
растительное масло – 5 ст.л.
куриный или овощной бульон – 1,5 литра
свежий розмарин – 3 веточки

Для гарниров:

свежая зелень петрушки
лимон – 1 шт
черри – 6шт.
растительное масло – 2 ст.л.

Суп из фасоли приготовление:

Духовку разогреваем до 200 градусов.

В сковороду выкладываем консервированную фасоль без жидкости, рубленный красный лук, разрезанные на пополам помидорки черри и розмарин. Поливаем растительным маслом, перемешиваем, солим, перчим.

Ставим сковороду в духовку на 20-30 минут, периодически помешиваем.

После того как лук подрумянится, сковороду вынимаем из духовки.

Вынимаем из овощей розмарин, а фосолевую массу делим пополам.

Одну половину смешиваем с бульоном и протираем через сито. переливаем в большую кастрюлю, добавляем вторую половину фасолевой массы и хорошенько прогреваем.

Пока суп из фасоли прогревается делаем к нему гарнир.

Для этого, с лимона, теркой снимаем цедру, выжимаем сок.

Шинкуем петрушку чтобы получилось примерно 3 ст.л. смешиваем ее с лимонным соком и цедрой лимона (по вкусу).

Помидорки черри разрезаем пополам.

Готовый суп из фасоли разливаем по тарелкам, их должно получится 6 штук, украшаем его половинками черри и рубленной зеленью петрушки с лимоном.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях