Суп из баранины с чечевицей

Категории: Супы

Ингредиенты:

на 6 порций

500 г бараньих ребрышек
3 картофелины
3 зубчика чеснока
100 г розовой чечевицы
2 черешка сельдерея
1 ст.л. мякоти томата
3 ст.л. раст. масла
1 острый перчик маленький
Пучок петрушки
Соль
Лавровый листик

Приготовление:

Овощи моем и чистим. Сельдерей режем кусочками наискосок 2 см шириной.
Картофель режем крупными кусками.
Очищаем чеснок и толчем его.
Измельчаем зелень.
Готовить будем в кастрюле из нержавеющей стали с теплораспределительным дном.
Ставим кастрюлю на огонь и обжариваем в ней бараньи ребрышки на масле 4 минуты.
Добавляем сельдерей, картофель, чеснок и перчик.
Готовим 5 минут на среднем огне.
Вливаем 1 л воды, огонь прибавляем и доводим до кипения.
После этого готовим 7 минут.
Добавляем чечевицу и лаврушку, солим.
Готовим еще 15 минут.
Пробуем на соль, если надо, добавляем.
Кладем петрушку, закрываем, выключаем и даем супу из баранины с чечевицей постоять хотя бы минут 20 (в кастрюле с теплораспределительным дном суп некоторое время еще будет томиться, а нам это и надо).
Теперь можно подавать.

А знаете, что в баранине самое вкусное? Правильно! Ребрышки! Как же ребрышки без внимания-то оставить? Из них можно приготовить не только традиционную шурпу, но и суп из баранины с чечевицей. Чечевица очень полезный злак, незаслуженно забытый.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях