Средиземноморский овощной салат «Ривьера»

Хочется уже чего-то такого яркого, весеннего, легкого и, конечно, вкусного. И чтобы готовка не сложная была. Я думаю, Салат «Ривьера» именно такое блюдо. Праздничное, красочное, витаминистое! Как раз то, что нужно!

А почему «Ривьера»? А кто его знает! Идем на сайт Википедия. Ага! Ривьера — часть средиземноморского побережья от Канн (Франция) до Специи (Италия). Вот теперь понятно! Салат «Ривьера» — рецепт средиземноморской кухни. Обожаю средиземноморскую кухню!

Ингредиенты:

кукуруза консервированная 1 банка (400 г)
лук красный салатный 2 шт.
помидоры 4 шт.
сыр фета (или брынза) 150 г
салат листовой 0.5 пучка
винный уксус 2 ч.л.
соль, перец, молотый перец чили (по вкусу)
фасоль консервированная 1 банка (400 г)
растит. масло 3 ст.л.
веточки петрушки для украшения
лимонный сок 2 ч.л.

Приготовление:

Лук почистить.
Листья салата вымыть, дать им высохнуть, затем нарезать кусочками.
Салатный лук нарезать кольцами, сыр кубиками.
Помидоры тоже помыть, обсушить, сердцевину аккуратно удалить, нарезать мякоть дольками.
Сделать заправку: лимонный сок в отдельной небольшой миске смешать с маслом, перцем чили, уксусом и посолить.
Все, заправка для салата готова.
Все ингредиенты поместить в красивую салатницу, туда же положить выловленные из банок фасоль и кукурузу.
Полить лимонной заправкой и, если вкус того требует, посолить и поперчить.
Для красоты в творческом беспорядке положить несколько веточек петрушки.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях