Рулет из телятины с гарниром

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Блюда из мяса

Рецепт приготовления рулета из телятины

Четыре продолговатых куска телятины (600 грамм) отбейте, поперчите и присыпьте натёртой цедрой лимона (20 грамм).
Листья свежего шпината (550 грамм) промойте, отрежьте корешки и бланшируйте над кипящей водой (в дуршлаге) в течение одной минуты. Облейте шпинат холодной водой, и обсушите его бумажным полотенцем. Мелко нарежьте листья.
В миске соедините тёртый сыр (2 ложки), один желток, шпинат, соль и мускатный орех (одна щепотка).
На каждый ломтик телятины положите полоску бекона (всего четыре полоски — 100 грамм).
Затем выложите массу из шпината. Скатайте четыре рулета, свяжите кулинарной нитью, посолите и поперчите.
На сковороде распустите топлёное масло (3 ложки). Обжарьте на нём рулеты из телятины со всех сторон. Добавьте кубики репчатого лука (150 грамм) и ещё обжарьте рулеты.
Теперь вылейте в сковороду херес (125 грамм) и сливки (125 грамм). Тушите при закрытой крышке в течение пятидесяти минут.
Добавьте ещё 125 грамм сливок, перемешайте и снимите рулеты с огня.

Теперь готовим гарнир

На топлёном масле (4 ложки) обжарьте кубики лука (200 грамм) до прозрачности. Переложите лук в кастрюлю. Добавьте рис (250 грамм), куриный бульон (500 грамм) и шафран.
Варите около двадцати минут. Цуккини (300 грамм) и морковь (300 грамм) вымойте. Морковь нарежьте кружочками. Цуккини нашинкуйте брусочками. Отварите овощи в течение двадцати минут.

Дальше я выложу все это на свою порционную тарелку, сверху уложу овощи. Рядом положу рулетик из телятины и полью сие кулинарное творение соусом из сливок. А вы можете проявить фантазию и сделать свой завершающий этап, удачи!Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом:

Луковый клопс из говядины

Рулет из телятины с ветчиной

Шашлык на сковороде

Фаршированная тыква

Рагу из кролика

Рубленый бифштекс

Natasha

Эксперт в кулинарии, повар 6-го разряда, имею сеть ресторанов по России и странам СНГ.

Следующий Цуккини под сыром фаршированные рисом и овощами »

Предыдущий « Мясной рулет с сырно-грибной начинкой

Посмотреть комментарии

Вадим говорит:

21.06.2026 в 11:39

Готовил эти рулетики на юбилей жены, но херес в магазине не нашел и заменил его обычным сухим белым вином, а вместо нити скрепил мясо зубочистками. Соус со сливками и мускатным орехом получился фантастическим, а шафрановый рис с овощами идеально дополнил нежную телятину.