Пожарские котлеты

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ span.acssa5d0b{color:#800000;}div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Блюда из мясаРусская кухня

Знаменитые котлеты куриные Пожарской гостиницы Москвы позапрошлого века.

Куриные котлеты рецепт

Для приготовления «Пожарских» котлет (4 порции) нам понадобится:

Курица — 1,2 кг
Сливочное масло — 100 г
Хлеб пшеничный — 10 г
Сливки 10-11% — 75 мл
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 0.1 ч.л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сухари панировочные — 6 ст.л.
Растительное масло — 50 мл

Как приготовить котлеты:

Пропускаем через мясорубку курицу, хлеб (замоченный в молоке), сливки и масло. Из полученной массы формируем котлеты — делаем лепёшку, и закрываем края так, чтобы внутри осталось воздушное пространство.

Обваливаем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Только осторожно, чтобы не приплюснуть котлеты. Отправляем их в холодильник на полчаса, чтобы масса застыла. Обжариваем котлеты на медленном огне в сковороде на смеси сливочного и растительного масел 20 минут.

Подавать вкусные котлеты к столу с жаренным картофелем и, желательно, с каким-нибудь острым соусом.

Приятного аппетита!Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях