Сборник лучших кулинарных рецептов. Вкусные и простые кулинарные рецепты

Нежный торт с шампанским

На 16 порций:

Для песочного теста:

• 100 г муки
• 40 г сахарного пудры
• 1 желток
• 50 г сливочного масла

Для бисквита:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 100 г муки
• 100 г крахмала
• 1/2 чайн. ложки разрыхлителя
• 50 г растопленного сливочного масла

Для начинки и декора:

• 2 стол. ложки малинового желе
• 12 г желатина
• 2 яйца
• 50 г сахарного песка
• 125 мл
• шампанского
• сок и тертая цедра 1 лимона
• 400 мл. сливок
• ягоды

Способ приготовления:

1. Вымесить тесто ,смешав муку, сахарную пудру, желток, сливочное масло. Песочное тесто завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник.

2. Нагреть духовку до 180 градусов. Для приготовления бисквита взбить яйца, добавить 150 г сахара и лимонную цедру. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, соединить с яйцами, добавить сливочное масло.

3. Массу переложить в разъемную форму с застеленным бумагой дном. Выпекать 30 мин. Снять бумагу с бисквита и остудить.

4. Духовку нагреть до 200 градусов. Песочное тесто раскатать в виде круга. Выпекать в форме 15 мин, остудить.

5. Песочный корж смазать желе. Бисквит разрезать вдоль пополам, нижнюю половину положить на песочный корж и заключить в кольцо для торта.

6. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром, добавить шампанское, лимонный сок и цедру, развести и добавить желатин. Крем убрать на 20 мин. в холодильник.

7. Взбить белки и 100 мл. сливок, добавить в крем. Половину крема выложить на бисквит, накрыть вторым коржом и смазать остатками крема. Охлаждать торт в холодильнике не менее часа.

8. Остатки сливок взбить, смазать ими торт. Украсить хлопьями глазури, свежими ягодами.

Белки – 7 г, жиры – 16 г, углеводы 39 г.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: