Сборник лучших кулинарных рецептов. Вкусные и простые кулинарные рецепты

Кабачок — ценный продукт для детского питания, который следует включать в рацион ребёнка с шести месяцев. Используя рецепты из статьи, вы сможете приготовить разнообразные и вкусные блюда из этого овоща.

Даже если ребёнок питается исключительно грудным молоком, в определённый момент ему необходимо давать дополнительную пищу, чтобы растущий организм получал необходимые вещества.

Основные правила введения прикорма состоят в следующем:

• выбирается наименее аллергенный продукт, а это брокколи, кабачки, цветная капуста, картофель, тыква, морковь и пр.
• продукт вводится только лишь один и при этом нужно наблюдать за тем, как он усваивается малышом
• продукт вводится, начиная с самых малых доз, которые затем постепенно увеличиваются
• период между введением одного продукта и следующего должен быть не менее недели – двух

Одним из первых в рацион малыша можно вводить кабачок.

В чем польза кабачков при прикорме?

ВАЖНО: Самыми основными микроэлементами, которыми будет насыщать кабачок организм ребенка, — это железо и цинк

Также кабачок восполняет организм малютки балансом:

• белков, жиров и углеводов
• витаминами В, А, С, РР
• жирными ненасыщенными кислотами
• моно- и дисахаридами
• помимо железа и цинка – магнием, калием, кальцием, серой

Маленькому организму нужны и пищевые волокна и органические кислоты, которыми богаты кабачки.

Со скольких месяцев можно давать ребенку кабачок?

В наши дни педиатры и опытные мамы, которые следуют их рекомендациям, не имеют единого мнения о том, когда именно следует вводить грудничку прикорм, включая кабачок. Раньше считалось, что прикорм можно вводить уже с трёх месяцев, однако современные врачи предлагают начинать с четырёх или даже шести месяцев.

ВАЖНО: Все зависит от индивидуального развития ребенка, от способа его кормления (грудное или искусственное вскармливание), от того, были ли, есть ли у маленького проблемы с животиком. В любом случае, период обозначен – от 4 до 6 месяцев, более точно вашему ребенку подскажет врач

Как готовить кабачок для первого прикорма ребенку и сколько варить его для детского пюре?

Для первого прикорма ребенку лучше всего дать сок из кабачка.

Кабачок содержит много влаги, и отжать сок из него не составит большого труда.

Для этого:

• кабачок нужно помыть
• отрезать от него кусочек
• очистить от кожуры
• натереть на терку и отжать через марлю

Можно сделать это через соковыжималку.

ВАЖНО: Сок кабачка нужно давать малышу сразу после того, как вы его отжали. Хранить в холодильнике такой сок не стоит, нужно каждый раз готовить новый, ведь его полезные качества наиболее активны в течение первых 15 – 20 мин после отжима

Сок из кабачка имеет нейтральный вкус. Как правило, дети воспринимают его хорошо.

Сок кабачка способствует усилению аппетита, поэтому давать его рекомендуется минут за 15 – 20 до начала основного кормления.

Первая доза сока кабачка составляет не более половины чайной ложки. При нормальном усвоении доза увеличивается ежедневно.

После того, как испробован сок из кабачка и он стал уже частью рациона малютки, можно приготовить пюре из кабачка.

РЕЦЕПТ: пюре из кабачка для первого прикорма

1. Выбираем целый кабачок без изъянов и моем его
2. Очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки толщиной 1 см или 1, 5 см
3. Выкладываем в маленькую кастрюльку и заливаем водой, чтоб слегка прикрывала овощ
4. Варим 10 мин после закипания
5. Кабачок быстро становится мягким и его легко растолочь до состояния пюре. Чтобы пюре получилось, его можно разбавить тем же бульоном, в котором кабачок варился, или молоком

ВАЖНО: Пюре нельзя ни солить, ни подслаживать

Как вариант, можно варить кабачок для пюре в пароварке, также в течение 10 минут. Затем разбавить молоком.

Можно также приобрести в магазинах детского питания уже готовое пюре из кабачка. Однако, выбирайте, чтобы для первого раза пюре содержало какой-то один овощ.

Прикорм нужно водить, начав с чайной ложки, постепенно увеличивая его объем. Детям от 7 месяцев до 1 года можно давать в сутки 100 г овощного пюре.

Можно также дать 50 г пюре и 50 мл сока из кабачка для разнообразия.

Блюда из кабачков для детей до года

РЕЦЕПТ: Пюре из кабачков с творогом

Такое блюдо можно приготовить малышу, начиная с возраста 8 месяцев.

1. Молодой, помытый и очищенный от кожуры кабачок провариваем мин 5 (если кабачок более зрелый, то варить придется 15 мин)
2. Добавляем к отваренному кабачку 2 ст. ложки творога и смешиваем блендером до состояния пюре

Оставшуюся массу можно предложить взрослым членам семьи, добавив в нее соль, чеснок, укроп. Получится вкусная и полезная закуска.

РЕЦЕПТ: Кабачок и рисовой кашей для деток с 8 месяцев.

1. Отвариваем кабачок и рис (в традиционном соотношении 2 воды : 1 риса)
2. Смешиваем в блендере, разбавляем овощным бульоном

РЕЦЕПТ: Овощное пюре из кабачка, моркови и картофеля для малышей с 6 месяцев

1. Чистим, моем и отвариваем овощи: половину картофелины, половину морковки, кусочек кабачка
2. Кабачок добавляем для варки за 5 – 7 минут до ее окончания
3. Расталкиваем сваренные овощи в блендере или через сито
4. Можно добавить в пюре немного оливкового масла или сливочного масла на кончике ножа

Ингредиенты для овощного пюре можно менять. Например, хорошо бы добавить в него брокколи и/ или цветную капусту.

Вместо пюре можно приготовить супчик с теми же ингредиентами.

РЕЦЕПТ: Суп из кабачка с мясом

Начиная с 9 – 10 месяцев, ребенку можно давать супчики или пюре с кабачком, другими овощами и мясом (телятина или индюшатина).

1. Отвариваем мясо и отдельно кабачок
2. Затем оба ингредиента смешиваем в блендере и разбавляются овощным бульоном
3. Можно добавить немного масла для вкуса

Совет: Для деток, начиная с 9 – 10 месяцев можно попробовать давать хорошо разваренные и мягкие овощи маленькими кусочками, а не только в виде пюре. Ребеночек должен привыкать к процессу жевания.

Блюда из кабачков для детей от 1 года до 2 лет

РЕЦЕПТ: Котлетки овощные на пару

Деткам с 1 года можно разнообразить форму блюд и количество ингредиентов в них.

Например, из кабачка, моркови, цветной капусты, зеленого горошка и брокколи с манкой можно приготовить паровые котлетки.

1. Моем и натираем на терку овощи
2. После слегка припускаем их кипятком, так они смягчатся, и их легче будет растолочь
3. Слегка подсаливаем и добавляем в них немного манной крупы
4. Оставляем на некоторое время, пока манка набухнет
5. Формируем котлетки, можно обмакнуть их в муку
6. Отправляем в пароварку или варим на пару 7 – 10 минут

РЕЦЕПТ: Запеканка из кабачков

 

Нужно:

• 1 кабачок
• 120 г риса
• 1 яйцо
• немного соли и зелени

1. Рис нужно отварить, а кабачок помыть и натереть на мелкой терке
2. Размешать кабачок, рис и вбить туда яйцо, добавить зелень и соль
3. Смазать форму для выпекания маслом и выложить в нее смесь
4. Выпекать в духовке 30 минут

Блюда из кабачков для детей от 2 лет и старше

Для детей старше 2 лет супы или супы-пюре с кабачками готовят на нежирном мясном бульоне.
Для приготовления супа овощи (кабачок, картофель, морковь, репчатый лук, цуккини, цветная капуста и т.п.) можно отварить отдельно от мясного бульона, а потом разбавить им, а можно готовить и на самом бульоне.

Овощи нарезаются маленькими кусочками и отвариваются, причем кабачок в варку добавить в последнюю очередь за 5 – 7 мин до окончания.
Готовый суп посыпается зеленью и слегка подсаливается.

РЕЦЕПТ: Рагу из овощей с кабачком

Пригодятся овощи, которые есть в доме, а именно:

• кабачок
• морковь
• картофель
• репчатый лук
• баклажан
• томаты

1. Все овощи, кроме кабачка, нарезаем небольшими кубиками и тушим на растительном масле с небольшим количеством воды или мясного бульона
2. Нарезанный кабачок добавляется в блюдо за 7 минут до окончания приготовления
3. В процессе тушения и помешивания овощи нужно немного подсаливаем

ВИДЕО: Детское пюре из курицы, кабачка и морковки в мультиварке

РЕЦЕПТ: Оладьи из кабачков для детей

Оладьи из кабачков – прекрасная еда для ребенка, и детки с удовольствием их едят, особенно, если их еще и сдобрить сметаной.

1. Кабачок трем на терку, добавляем в него 1 или 2 столовые ложки муки, размешиваем и солим
2. Жарим, как обычные оладьи на растительном масле
3. Подаем малышу теплыми и со сметаной

РЕЦЕПТ: Суп из кабачков для детей

Суп из кабачков можно приготовить как вегетарианский, так и на мясном бульоне. В суп можно добавить немного рисовой крупы и небольшие кусочки мяса. Кабачки следует добавлять в суп в конце приготовления, за 7 минут до окончания, они варятся быстро.

РЕЦЕПТ: Суфле из кабачков для детей

Готовим суфле, например, так:

1. Моем, очищаем, нарезаем и тушим кабачок, добавив к нему немного воды
2. Через 5 минут добавляем к кабачку чайную ложку манной крупы, и немного молока
3. Снимаем с огня, даем немного постоять, размельчаем продукты блендером
4. Когда смесь немного остынет, вбиваем в нее яйцо, кладем немного сливочного масла
5. Еще раз взбиваем блендером и отправляем смесь либо в духовку, либо в пароварку. Можно сделать суфле и на водяной бане

Суфле будет готово через 15 минут. Это вкусный и нежный продукт. Его можно и подсолить в процессе готовки, и положить в него немного сахара.

РЕЦЕПТ: Запеканка из кабачков для детей

Для запеканки из кабачков для деток постарше, а не годовалых, помимо самих кабачков, риса и яйца можно использовать еще и сыр.

1. Отвариваем рис и даем ему постоять минут 5 – 10
2. Натираем кабачок на терку
3. Смешиваем рис, кабачок и яйцо, солим
4. Укладываем в смазанную маслом форму и держим в духовке при температуре 180 градусов до готовности
5. За несколько минут до того, как запеканка готова, ее достаем, присыпаем натертым на терку твердым сыром и доводим до готовности в духовке, пока сыр не расплавится

РЕЦЕПТ: Котлетки из кабачков для детей

1. Для котлеток заготавливаем тертый на терке кабачок
2. Даем ему немного времени, пока он пустит сок
3. Сок сливаем и продолжаем готовить фарш для кабачковых котлет
4. К кабачкам можно добавить морковь (также тертую на терке), мясной (говяжий или куриный) фарш, лук или зелень, брынзу или патиссон и яйцо
5. Все тщательно перемешиваем, солим и формируем котлетки
6. Котлетки можно приготовить на пару, либо пожарить на растительном масле. После подрумянивания, переворачиваем котлетки другой стороной и закрываете емкость крышкой
7. К готовым котлеткам из кабачков подается сметана

РЕЦЕПТ: икра из кабачков для детей

Кабачковую икру любят почти все люди, а маленьким детям ее можно давать, начиная с 1, 5 лет.

1. Для деток готовим икру следующим образом:
2. Нарезаем кабачки и трем на терку морковь, затем слегка обжариваем их на масле и складываем в кастрюлю
3. Овощи тушим примерно час, а получившуюся в результате жидкость нужно затем слить
4. В это время заготавливаем помидоры – обдаем их кипятком, снимаем кожицу и нарезаем мелко
5. К потушенным кабачкам и моркови добавляем заготовленные помидоры, соль и зелень по вкусу и тушим еще несколько минут

Соотношение овощей может быть 1: 1: 1 (кабачок, морковь, помидор) или 2 : 2 : 2 и т.д.

РЕЦЕПТ: Кабачки тушеные в сметане для детей

Кабачки детям можно потушить и в сметане.

1. Доводим кабачки до готовности следующим образом
2. Нарезаем и обжариваем на масле головку репчатого лука
3. Когда он позолотится, добавляем к нему порезанный на кубики кабачок и продолжаем обжаривать, накрыв крышкой и добавив немного воды
4. В это время кабачки можно посолить
5. Тушатся кабачки 10 минут, затем к ним добавляется сметана и протушивается еще пару минут

РЕЦЕПТ: кабачок с молоком для детей

1. Кабачок, морковь и луковицу моем, очищаем, нарезаем
2. Складываем овощи в кастрюльку, заливаем стаканом воды, оставляем вариться 25 минут до выкипания воды. Крышкой кастрюлю можно не закрывать
3. Добавляем к овощам молоко, и снова варим, пока смесь не приобретет кремовый оттенок
4. Сваренные в молоке овощи солим и взбиваем блендером до состояния пюре
5. Кладем в него немного масла сливочного

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: