Домашняя ветчина из курицы

Ветчину некоторые люди принципиально не покупают из-за малого содержания мяса и немалого количества сои и разных примесей, но если приготовить ее в домашних условиях, получится отличная вкусная ветчина.

Чтобы все получилось, следует запастись курицей, грибами, специями и фольгой.

Вам понадобится:

1 курица;
100 г шампиньонов;
1 чайная ложка специй для курицы;
соль, перец черный молотый.

С куриной тушки снимите шкурку. Для этого на птичьей спине сделайте глубокий надрез, отодвиньте кожу с обеих сторон и отделяйте от мяса с помощью ножа. Двигайтесь в сторону шеи и крылышек.

Переверните курицу и таким же образом снимите кожу с грудки. Крылья и голени тоже очистите от кожи. Не переживайте, если кожа порвется – это не помешает процессу приготовления. Теперь начинайте срезать кусочки мяса из голой тушки, параллельно нарезая их на мелкие кусочки.

Поскольку у нас ветчина с грибами, вымойте шампиньоны, измельчите и обжарьте на масле. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

К куриной нарезке соль и перец можете не добавлять только если любите острые блюда. Лучше посыпьте специальной куриной приправой. Добавьте грибы и размешайте массу. Отбейте, чтобы мясно-грибная смесь уплотнилась.

Расстелите лист фольги, смажьте растительным маслом и выкладывайте куриные кожицы так, чтобы образовался прямоугольник. Поверх них разложите подготовленный фарш и заверните его в шкурки. Полученный рулет зафиксируйте фольгой и выложите на противень или в специальную форму.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Ветчину запекайте полтора часа. Достав из духовки, сразу не трогайте – дождитесь, пока остынет. Затем поставьте сверху что-нибудь тяжелое, чтобы ветчина уплотнилась, и поставьте в холодильник на 6 часов. А лучше вообще до утра. После этого можно порезать и подать на стол.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях