Бишбармак по-башкирски с говядиной

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ h2.acss9ebb7{text-align:justify;}span.acssad7cf{color:#0000ff;}p.acss9ebb7{text-align:justify;}ul.acss9ebb7{text-align:justify;}div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Национальная кухня

Ингредиенты:

Мясо 1 кг ( в нашем случае говядина)
Картофель очищенный 5 штук
Мука 0,5 кг
2 яйца
1 очищенная луковица
1 стакан воды для теста
Соль, черный перец

Приготовление:

Говядину кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на сильный огонь. Водой говядина должна быть полностью покрыта — уровень воды примерно на 2 пальца выше уровня мяса.

Когда вода закипит, обязательно снимаем образовавшуюся пенку, добавляем 1,5 столовой ложки соли, закрываем крышку, убавляем огонь и оставляем вариться на 1,5-2 часа.

За полчаса до готовности мяса, приготовим тесто. В просеянную муку разбиваем два яйца, смешиваем с 1 чайной ложкой соли, разбавленной в стакане теплой воды и замешиваем тесто.

После 1,5 часов варки говядина и бульон готовы. Мясо вынимаем с кастрюли.

В полученный бульон добавляем порезанный на половинки картофель и варим до готовности.

А пока варится картофель, раскатаем тесто и порежем на ромбики.

Картофель готов, вынимаем его, процеживаем бульон, переливаем в кастрюлю меньшего объема. Доводим бульон до кипения и быстро кладем в него ромбики из теста, осторожно перемешивая их, чтобы они не слиплись и варим до готовности минут 5, не больше.

Формируем готовое блюдо «Бишбармак»: в центр большой тарелки выкладываем нарезанное мясо, по краям — картофель.

Сверху выкладываем готовое тесто. Поверх теста посыпаем луком, порезанным на кольца или полукольца. Лук можно предварительно обжарить в масле.

В нашем случае посыпаем сырым луком. С бишбармаком можно подать бульон и корот.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях