Кожа да кости – это все об корейке.
Мяса в корейке мало, но если приготовить вкусный соус и добавить правильный гарнир – получится блюдо баранья корейка — пальчики оближешь.
Для начала маринуем корейку. Это делается для того, чтобы мясо стало мягче и сочнее.
В миску выкладываем кусочек корейки, поливаем его подсолнечным маслом, натираем рубленым чесноком и тимьяном.
Пока мясо пропитывается ароматом специй, приготовим пикантный соус для него.
Для соуса понадобится овощи и специи.
Измельчаем морковку, сельдерей и репчатый лук. Эти овощи отдадут бульону весь свой вкус.
Чеснок придаст пикантный аромат.
В раскаленный сотейник наливаем немного подсолнечного масла и высыпаем нарезанные овощи. Когда овощи немного подрумянятся, добавляем к ним пол стакана красного сухого вина и пол литры воды. Весь алкоголь испарится, а пикантный аромат останется.
Наш соус варим на медленном огне до загустения.
Займемся мясом. Замаринованные ребрышки солим перчим и отправляем на сильно раскаленную сковородку.
Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.
Затем перекладываем ребрышки на противень и запекаем их при температуре 200 градусов 10 минут.
Этого времени нам как раз хватит, чтобы приготовить гарнир . Дольки баклажанов и помидор обжариваем до золотистого цвета на сковороде.
Теперь вынимаем мясо из духовки на тарелку.
Готовый соус измельчаем до кремообразного состояния блендером и поливаем мясо. Подаем баранью корейку с овощным гарниром.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Для приготовления вкусных куриных бедрышек, пропитанных апельсиновым ароматом, используйте спелые апельсины и маринад из апельсинового…
Бисквитный пирог с клубникой – отличное лакомство, которое можно приготовить как на повседневный день, так…
Итальянское жаркое - это увлекательное блюдо, которое без труда можно приготовить дома, не беспокоясь о…
Приготовление пирожков из дрожжевого теста займет совсем немного времени. И если вы решите добавить в…
Зелёные побеги с цветочным бутоном – это чесночные стрелки, которые следует обязательно удалить, чтобы чесночная…
Для того чтобы придать тортам и напиткам вкусный и аппетитный вид, необходимо использовать растопленный шоколад.…
Посмотреть комментарии
Можно приготовить и со свиными ребрышками. Мне понравился предлагаемый соус и овощи на гарнир.