Аранчини — итальянские рисовые шарики

Аранчини – это итальянские рисовые шарики, которые доставляют истинное наслаждение вкусу. Это классическое блюдо родом из Сицилии и завоевало всемирную популярность благодаря необычному сочетанию вкусов.

Ингредиенты:

2 стакана сухого риса арборио
4 стакана овощного или куриного бульона
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
1/2 стакана белого вина
1/2 стакана тертого пармезана
1/2 стакана сыра моцарелла, нарезанного кубиками
1/4 стакана нарезанного свежего базилика
1/4 стакана нарезанной петрушки
2 яйца, слегка взбитые
Посыпка (панировочные сухари или пшеничная мука)
Соль и перец для вкуса
Масло для жарки

Подготовка:

Сначала варим рис. В большой кастрюле нагрейте бульон на среднем огне. Добавить рис и варить согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте рис и отложите в сторону.
В отдельной сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте их, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
Влить вино и варить несколько минут, пока алкоголь не испарится.
Добавьте приготовленный рис в сковороду с луком и чесноком. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты соединились. Затем добавьте тертый пармезан, нарезанную моцареллу, базилик и петрушку. Добавить соль и перец по вкусу. Смешайте все вместе, пока ингредиенты не будут равномерно распределены.
Когда рисовая смесь остынет, сформируйте шарики диаметром примерно 5-6 см. Вы можете намочить в роде руки, чтобы сделать мячи легче.
В отдельной миске взбить яйца. Во второй миске подготовьте покрытие, например панировочные сухари или пшеничную муку.
Окуните каждый рисовый шарик во взбитые яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях, убедившись, что вся поверхность шарика покрыта.
В большой глубокой сковороде разогрейте масло для жарки. Убедитесь, что масло достаточно горячее (около 180°C). Также можно для жарки использовать фритюрницу.
Обжаривайте рисовые шарики партиями, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Это займет около 3-4 минут. Достаньте их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Божественные аранчини готовы! Вы можете подавать их в качестве закуски, в салатах или даже в качестве основного блюда. Подавайте их горячими, чтобы насладиться их сочными внутренностями и хрустящей корочкой.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях