Сборник лучших кулинарных рецептов. Вкусные и простые кулинарные рецепты

Стейк для многих людей, одно из моих самых любимых блюд, будь то стейк из мяса или из лосося. Кто-то  любит есть его  с солью и перцем, кому-то нравится свежий вкус мяса, но есть  одна вещь, которая всегда помогает дополнить вкус  стейка – это соус.

Один и тот же кусок мяса можно готовить в течение недели и вкус его будет разным, если подавать его под разными соусами.

Ниже приведены некоторые рецепты  простых соусов для стейка, которые легко сделать в домашних условиях. В принципе, для подачи подойдут соусы к мясным блюдам.

Грибной соус «Peppercorn»

Ингредиенты:

• 100 мл грибного супа-пюре или грибов перемолотых в пюре
• 50 мл молока
• 1ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка красного вина.
• ½ ст. ложки молотого перца.

Приготовление:

1. Наливаем в миску с глубоким дном грибной суп-пюре или перемалываем заранее обжаренные на сковороде грибы до состояния пюре.
2. Добавляем все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем.
3. Охлаждаем и подаем к стейку.

Соус «Бернез»

Это очень популярный французский соус для  стейка. Его приготовление займет больше времени, чем приготовление грибного соуса Peppercorn, но оно того стоит.

Ингредиенты:

• 1 пачка сливочного масла
• По 1 столовой  ложке лимонного сока, свежего размельченного  эстрагона, свежих  мелко нарезанных листьев петрушки
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 яичных желтка

Приготовление:

1. Для начала расплавим масло в средней кастрюле с подогревом, а после снимаем с огня.
2. В отдельную кастрюлю добавим  лимонный сок и уксус и доведем  до кипения.
3. В небольшую миску положим яичные желтки и нальем туда же немного горячей воды. Горячая вода поможет легко взбить яичные желтки.
4. Добавить взбитые яичные желтки в емкость с  лимонным соком и уксусом, тщательно перемешать до образования однородной массы.
5. Затем, постепенно добавляем  горячее масло, в  эту смесь и продолжаем помешивать до тех пор, пока соус не загустеет. Добавляем туда  эстрагон и  петрушку и продолжаем помешивать еще в течение  нескольких минут до консистенции соуса.

Соус «Дьябло»

Это очень острый соус, который имеет уникальный вкус.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки малинового варенья или джема
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки соуса Вустершир
• По  2 столовые ложки томатного  соуса и уксуса
• 5 капель острого  перечного соуса
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите на сильном огне в течении 5 минут.
2. Перед подачей на стол прогрейте соус и подавайте к готовому блюду.

Итальянский соус Барбекю

Это очень популярный итальянский соус для  стейка, который приготовить совершенно  несложно.

Ингредиенты:

• 50 мл оливкового масла
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• ¼ чайной ложки молотого перца чили
• По 1 столовой  ложке сахара, промытых и высушенных каперсов
• 2 филе нарезанного анчоуса (можно взять сушеные анчоусы, предварительно очистив их от костей)
• ½ столовой ложки сушеного орегано

Приготовление:

1. Чтобы сделать соус, нагрейте масло в сковороде, затем добавить чеснок и прогревайте около минуты.
2. Затем, добавите остальные ингредиенты и пусть соус варится  на маленьком огне в течение десяти минут, перед подачей на стол.
3. Подаем соус к нашему стейку.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: