Вишневый пирог к Дню рождения

Время приготовления: 2 час
Сложность приготовления: Средне
Кол-во порций: 8

Приготовьте и Вы, это очень вкусно.

Ингредиенты

1 стакан + 1 ст.л. кукурузного крахмала
1 стакан воды
1 стакан жира со вкусом сливочного масла
1 ч.л. красного пищевого красителя
1 стакан лимонного сока
7 ст.л. ледяной воды
2 стакана муки
6 стаканов свежей или замороженной вишни
1 ч.л. соли
1 стакан сахара
2 ст.л. сахара-сырца
1 слегка взбитое яйцо
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. экстракта миндаля

Инструкция

Для основы:

Смешайте муку и соль. Смешайте жир с мукой до состояния крошек. Добавьте ледяную воду, добавляйте по 1 ложке пока тесто превратится в шар. Разделите тесто на 2 шара и раскатайте тонкими пластами. Заверните в пленку и охладите в холодильнике 20 минут.

Для начинки:

Положите вишню в кастрюлю и варите пока выделится сок. Слейте сок в отдельную чашку, а вишню вытащите. Должно получиться примерно 2 стакана сока; если нет добавьте воды. Вылейте сок обратно в кастрюлю и вместе с лимонным соком и сахаром доведите до кипения.

В отдельной чашке растворите крахмал в 1/2 стакана воды. Добавьте смесь в сироп вместе с вишней и варите 2-3 минуты пока сироп загустеет. Добавьте экстракт миндаля и пищевой краситель. Охладите смесь в течение часа.

Теперь делаем пирог!

Поместите 1 слой теста на дно формы для пирога. Заполните вишневой смесью. Сверху накройте вторым пластом теста. Обрежьте края. Смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Проделайте отверстия, чтобы выходил пар.

Выпекайте примерно 1 час при 200С. Накройте фольгой края.

Перед подачей остудите пару часов.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях