Торт с йогуртом и вишней

Такой десерт знают без преувеличения во всем мире и казалось бы, что приготовить его смогут только специалисты, но с этим рецептом вы сами сможете справиться и получить потрясающий результат.

Для приготовления десерта, кроме продуктов, необходимо разогреть духовку до температуры 180° и иметь круглую форму для выпечки диаметром 22 см.

Ингредиенты

Для начинки

500 г вишни (замороженной)
70 г (6 столовых ложек) кукурузного крахмала
150 г (0,8 стакана) сахара
150 мл (0,7 стакана) воды

Для крема

500 г греческого йогурта
50 г (4 столовые ложки) кукурузного крахмала
1 чайная ложка ванили или пакетик ванилина или 2-3 капли ванильной эссенции
3 яичных белка
Щепотка соли
130 г (0,7 стакана) сахара

Для теста

3 яичных желтка
Щепотка соли
Сахарная пудра 80 г (6 столовых ложек)
Растопленное сливочное масло 80 г
Ваниль 1 чайная ложка или пакетик ванилина
Мука 200 граммов
Разрыхлитель 1 чайная ложка

Приготовление

Во-первых, приготовим начинку. Разморозьте вишню и положите ее в сотейник. Добавьте крахмал, сахар и воду. Поставьте сотейник на огонь и тщательно все перемешивая, варите начинку до полного загущения. Затем снимите с плиты и дайте остыть.
Вторым шагом станет приготовление теста. Для этого сначала взбейте желтки с солью и сахарной пудрой, затем добавьте сливочное масло и ваниль, а затем порциями всыпайте просеянную муку и разрыхлитель и замешивайте тесто.
От теста отделите небольшой кусок и положите его в пленку в холодильник.
Теперь приготовьте крем. Перемешайте йогурт с крахмалом и ванилью. Затем яичные белки сначала взбивают миксером на высоких оборотах с солью, а затем постепенно добавляют к ним сахар, продолжая взбивать до тех пор, пока яичная масса не станет густой и плотной. После этого осторожно лопаткой соедините взбитые белки с йогуртом.
Тесто разложите по форме, создавая бортики, как показано на фото. Далее выложите сначала вишневую начинку. Разровняйте ее, а затем сверху выложите белково-йогуртовый крем. Извлеките кусок теста из холодильника и натрите его на терке поверх десерта.
Отправьте в духовку десерт на 40 минут. Готовое изделие посыпьте сахарной пудрой.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях