Лосось запеченный с грибами и сыром

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ p.acss9ebb7{text-align:justify;}h2.acss9ebb7{text-align:justify;}span.acssa5d0b{color:#800000;}ul.acss9ebb7{text-align:justify;}span.acssad7cf{color:#0000ff;}div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Вторые горячие и холодные блюда из рыбы

Прежде, чем начать описывать рецепт, сделаю небольшое отступление, касающееся продуктов в нем используемых.

Зачастую бывает так, что определенные продукты в рецептах можно спокойно заменить на другие и это практически не повлияет на конечный вкус блюда. Ну, вы в курсе, как многие лимонный сок лихо заменяют уксусом, а сливки — сметаной.

В данном рецепте все продукты играют ключевые роли и замена их на другие нежелательна. Хотя, разумеется, импровизация допустима.

Ингредиенты:

Лосось, 500 граммов
Лук, 3 шт
Пастернак, 1шт
Грибы, 250 гр
Сыр, 150 гр
Сливки, 100 гр
Подсолнечное масло, соль

Порции: 4.
Время приготовления: 60 мин.

Приготовление:

1. Берем несколько кусочков лосося, толщиной 2-2.5 см.

2. Один-два корнеплода пастернака трем на крупной терке.

3. Две луковицы режем полукольцами.

4. Нарезаем грибы, как на фото. Я использовала шампиньоны, но тут возможны варианты. Лучше всего, конечно же, подойдут настоящие лесные грибы.

5. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и укладываем на дно первый слой нашего блюда — лук.

6. Вторым слоем поверх лука укладываем натертый пастернак.

7. Затем снова идет слой лука. Такая трехслойная подушка будет служить в готовом блюде гарниром к рыбе.

8. Сверху на лук выкладываем кусочки лосося. На этом этапе рыбу можно посолить и поперчить.

9. Выкладываем грибы.

10. Всю поверхность будущего блюда равномерно поливаем сливками.

11. Посыпаем тертым сыром.

12. И помещаем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Накрывать фольгой либо чем-то другим не нужно. Когда вы извлечете блюдо из духовки, оно будет иметь примерно такой вид.

13. Идея следующая. «Подушка» из лука и пастернака будет тушиться в смеси сливок и рыбьего сока, а лосось, находясь выше жидкости, будет запекаться под шапкой из грибов и сыра. В процессе запекания пастернак и лук образуют однородный и очень приятный на вкус гарнир к запеченной рыбе. В конце-концов у вас должно получиться примерно то же, что на фото.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях