Для фарша лучше всего подойдет свиная шея или лопатка, но можно использовать и курицу, телятину или говядину. Важно, чтобы мясо было свежим и желательно перемолото в фарш на месте, в хорошей мясной лавке.
Добавляем к мясу хлеб, который после вымачивания в молоке сделает котлеты более мягкими. Стоит выбирать белый хлеб, желательно свежий, который перемешиваем вместе с мясом.
Лук – основа вкуса котлет из фарша. Его можно мелко нарезать или натереть на терке. Его также стоит обжарить перед добавлением к мясу, чтобы он размягчился и приобрел слегка сладковатый вкус.
Добавляем к мясу соль и перец, но можно добавить и другие любимые специи, например, майоран, чеснок или орегано. Однако не переусердствуйте с количеством специй, чтобы не заглушить аромат мяса.
Яйцо — еще один ключевой ингредиент котлет, придающий им консистенцию. Добавляем одно яйцо на 500 г мяса.
Тщательно перемешайте все ингредиенты вручную, желательно мешать мясо в течение нескольких минут. Это сделает мясо более компактным, а котлеты из фарша лучше прилипнут при жарке.
Лучше всего для жарки котлет из фарша использовать сало или рапсовое масло. На раскаленной сковороде обжарьте отбивные до золотистой корочки, по несколько минут с каждой стороны, пока мясо хорошо не подрумянится с обеих сторон. Важно, чтобы сковорода хорошо разогрелась перед жаркой мяса.
Котлеты из фарша хорошо сочетаются с различными соусами. Чаще всего их подают с грибным или томатным соусом, но можно и со сливочным, укропным или чесночным соусом.
Котлеты лучше всего подавать с картофелем, салатами или горячими овощами. Вы также можете подать их с различной лапшой или крупой. Котлеты из фарша также являются отличным ингредиентом для бутербродов или салатов.
Котлеты – это блюдо, которое ассоциируется с домом и семьей. У каждой бабушки есть свой рецепт идеальных котлет, но с помощью приведенных выше советов вы обязательно сможете приготовить вкусные, мягкие и сочные котлетки, которые понравятся всей вашей семье.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Грибы — это один из самых популярных и любимых продуктов в кулинарии. Они добавляют особый…
Панировка — это важный этап в приготовлении многих блюд, который позволяет добиться аппетитной хрустящей корочки…
Кокосовое молоко — это один из ключевых ингредиентов для приготовления насыщенного и ароматного карри. Однако,…
Сливочное масло – это волшебный ингредиент, способный превратить обычный соус в кулинарный шедевр. 🧈✨ Но…
Говяжий язык – это не просто субпродукт, а настоящий деликатес, который при правильном приготовлении может…
Добро пожаловать в мир кулинарных чудес, где простые овощи превращаются в настоящее гастрономическое волшебство! 🥕✨…