Довга – это очень интересная кисломолочная похлебка, где все травы варятся.
Примерно за час до готовки йогурт нужно отвесить на марле, чтобы большая часть сыворотки стекла вниз. После сцеживания йогурт должен получиться, как густая сметана.
Для того чтобы йогурт не свернулся есть две хитрости. Во первых: я сразу кладу рис, рис выделяет крахмал.
Довга готова, когда рис полностью там сварится.
Ставим все это на маленький огонь. Температура должна быть около ста градусов, даже лучше поменьше.
И все время помешиваем. Также свертыванию йогурта препятствует белок от одного яйца. Кладем белок в йогурт и, помешивая, варим, пока рис не будет готов. Постепенно подбавляем зелень, по щепоточке. Для начала щавель, потом другие травы. Кинзу и мяту – в самом конце.
Когда рис почти дошел до готовности, когда вся трава добавлена, соединяем стакан йогурта с тремя желтками и двумя белками (один белок уже внутри). Сбалтываем и добавляем в похлебку. Размешиваем, но не доводим до кипения – яйца могут свернуться.
Похлебка должна вариться не менее 25-30 минут. В конце нужно посолить и поперчить по вкусу.
Готовую довгу нужно поставить в холодильник, как следует охладить и развести ледяной водой.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Для приготовления вкусных куриных бедрышек, пропитанных апельсиновым ароматом, используйте спелые апельсины и маринад из апельсинового…
Бисквитный пирог с клубникой – отличное лакомство, которое можно приготовить как на повседневный день, так…
Итальянское жаркое - это увлекательное блюдо, которое без труда можно приготовить дома, не беспокоясь о…
Приготовление пирожков из дрожжевого теста займет совсем немного времени. И если вы решите добавить в…
Зелёные побеги с цветочным бутоном – это чесночные стрелки, которые следует обязательно удалить, чтобы чесночная…
Для того чтобы придать тортам и напиткам вкусный и аппетитный вид, необходимо использовать растопленный шоколад.…
Посмотреть комментарии
Я постоянно готовлю суп Довга по классическому рецепту, это наше фирменное блюдо семейное блюдо в Азербайджане.
А мы сегодня сделали вот такую Довга по Вашему рецепту, первый раз попробовали. Получилось очень вкусно.
Я когда жил в Азербайджане, то меня там научили делать Довга по настоящему классическому рецепту. Так там делат в каждом доме.