amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Венгерская кухня

Бограч в казане на костре

Бограч – блюдо венгерской кухни, которое набирает все большую популярность в России. Это суп-гуляш, получивший свое название от специальной чугунной кастрюли, так называемой венгерский казан, в котором его варят. Это блюдо идеально подходит для костра или гриля, но вы также можете приготовить его дома на плите.

Ингредиенты:

1 кг говядины (например, ребра)
3-4 столовые ложки свиного сала или гусиного жира
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 чайные ложки молотой паприки
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка майорана
Перец, соль
500 г картофеля
2 помидора
3 перца
По желанию: колбаса, бекон, морковь, соленый огурец, томатная паста

Приготовление:

Сначала нарезаем мясо кубиками среднего размера. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В большой чугунной кастрюле венгерский казан, разогреть сало или гусиный жир.
Добавьте лук в горячее масло и обжарьте его, пока он не начнет коричневого цвета.
Добавьте мясо и чеснок. Обжаривайте, пока мясо не подрумянится.
Приправить мясо паприкой, тмином, майораном, солью и перцем. Все смешать и варить на медленном огне около 10 минут.
Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Перец и помидоры нарежьте крупными кусочками. Бросьте все в кастрюлю и перемешайте.
Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Варить на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.
По желанию можно добавить нарезанную кубиками колбасу или копченый бекон, морковь и соленый огурец, а также томатную пасту для более насыщенного вкуса.
После приготовления бограча его можно подавать с кнедликами, например, с картофельными кнедликами или пшеничным рулетом.

Секреты и хитрости:

Перед приготовлением бограча стоит замариновать мясо в специях.
В бограч можно добавлять различные овощи по своему вкусу.
Если мы готовим бограч дома, а не на костре, стоит использовать чугунную сковороду, которая хорошо держит тепло и позволяет равномерно распределять температуру.
Если мы хотим получить более интенсивный вкус, мы можем добавить в бограч кубики бульона или овощной бульон.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях