Бограч в казане на костре

Бограч – блюдо венгерской кухни, которое набирает все большую популярность в России. Это суп-гуляш, получивший свое название от специальной чугунной кастрюли, так называемой венгерский казан, в котором его варят. Это блюдо идеально подходит для костра или гриля, но вы также можете приготовить его дома на плите.

Ингредиенты:

1 кг говядины (например, ребра)
3-4 столовые ложки свиного сала или гусиного жира
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 чайные ложки молотой паприки
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка майорана
Перец, соль
500 г картофеля
2 помидора
3 перца
По желанию: колбаса, бекон, морковь, соленый огурец, томатная паста

Приготовление:

Сначала нарезаем мясо кубиками среднего размера. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В большой чугунной кастрюле венгерский казан, разогреть сало или гусиный жир.
Добавьте лук в горячее масло и обжарьте его, пока он не начнет коричневого цвета.
Добавьте мясо и чеснок. Обжаривайте, пока мясо не подрумянится.
Приправить мясо паприкой, тмином, майораном, солью и перцем. Все смешать и варить на медленном огне около 10 минут.
Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Перец и помидоры нарежьте крупными кусочками. Бросьте все в кастрюлю и перемешайте.
Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Варить на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.
По желанию можно добавить нарезанную кубиками колбасу или копченый бекон, морковь и соленый огурец, а также томатную пасту для более насыщенного вкуса.
После приготовления бограча его можно подавать с кнедликами, например, с картофельными кнедликами или пшеничным рулетом.

Секреты и хитрости:

Перед приготовлением бограча стоит замариновать мясо в специях.
В бограч можно добавлять различные овощи по своему вкусу.
Если мы готовим бограч дома, а не на костре, стоит использовать чугунную сковороду, которая хорошо держит тепло и позволяет равномерно распределять температуру.
Если мы хотим получить более интенсивный вкус, мы можем добавить в бограч кубики бульона или овощной бульон.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях