Сборник лучших кулинарных рецептов. Вкусные и простые кулинарные рецепты

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.;
• Сливочное масло мягкое — 150 гр.;
• Куриное филе — 400 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сливки -100 мл.;
• Шампиньоны — 500 гр.;
• Лук — 2-3 луковки;
• Молоко — 100 мл.;
• Перец чёрный (молотый);
• Сыр сулугуни — 150 гр.;
• Очень холодная вода- 200 мл.;
• Томаты свежие, лучше черри — 4-5 шт.;
• Соль ¼ ч.л.;
• Растительное масло — 30 мл.;
• Белое столовое вино —  100 мл.;
• Кориандр;
• Разъёмная форма с высоким бортом.

Приготовление:

1. Просеиваем муку, в неё добавляем, постоявшее около часа в тепле, сливочное масло. Вилкой перетираем до исчезновения комков и вводим воду и соль. Мягкое тесто укутываем в плёнку, охлаждаем в холодильнике пол часа или 40 минут.
2. На сковородку с хорошо прогретым растительным маслом выкладываем нарезанные крупными кубиками мясо, мелкими кубиками лук и слайсами грибы. Пассируем, чтобы ушла лишняя влага. Солим, перчим, добавляем немного кориандра и вино. Увеличиваем огонь и выпариваем всю жидкость. Откидываем начинку на друшлаг, чтобы стекла вся жидкость.
3. Охлаждённое тесто тонким пластом выкладываем по форме и делаем высокие борты. Вилкой делаем проколы.
4. При 180 градусах выпекаем корж 30 минут, но через десять минут  нужно подправить опавшие борта. Будьте осторожны, возьмите плёнку и полотенце и через них выравнивайте борта, не обожгитесь.
5. Нарезаем помидоры кольцами.
6. Омлетная основа. Яйца взбиваем блендером, добавляем молоко и сливки.
7. На румяный корж выкладываем равномерным слоем начинку, сверху накрываем слоем натёртого сыра и заливаем половником омлетную основу.
8. Десять минут при той же температуре выпекаем киш, достаём и украшаем его нарезанными томатами. Продолжаем запекать пятнадцать-двадцать минут.

Приятного аппетита!

Киш — пирог открытого типа. Для его приготовления используется практически тот же набор продуктов, что и для пиццы, но он более нежный за счёт добавления сливок и песочного теста. Попробуйте, это очень вкусный пирог, а с начинками вы можете фантазировать на свой вкус и содержимое холодильника, главное — тесто, сыр и омлетная основа должны быть неизменными. Готовить его можно заранее, хранить в холодильнике, перед подачей только слегка разогреть.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: