Advertisement

Предлагаю рецепт супа пюре из цветной капусты и белых кореньев. Этот суп получается достаточно питательным, поэтому для похудения он не подходит, скорее наоборот. Варить суп пюре можно на бульоне, можно просто на воде. Для заправки супа пюре из цветной капусты можно использовать белый соус, яично- молочную смесь, сливки или просто молоко.

Вам понадобится:

  • 400 — 500 г цветной капусты,
  • 1/2 корня петрушки,
  • 1/2 корня сельдерея,
  • молоко 2 стакана,
  • масло сливочное 3 ст. ложки.

Если заправлять яично-молочной смесью, то сливки или сметана — 0.5 л и 1 желток. Если заправлять суп пюре из цветной капусты белым соусом, то еще мука 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Подготовленную цветную капусту разделите на отдельные кочешки;
  2. В эмалированную кастрюлю положите кочешки капусты, нарезанные на мелкие кусочки корни сельдерея и петрушки, залейте кипящей водой или бульоном так, чтобы вода или бульон была выше овощей примерно на 2 см, и варите до готовности овощей;
  3. Целые, красивые кочешки цветной капусты можно отложить, чтобы потом положить в готовый суп пюре;
  4. Сваренные овощи протрите через сито или измельчите блендером, добавьте 2 ст. молока или готовый белый соус, и доведите до кипения; в готовый суп пюре из цветной капусты положите сливочное масло и все хорошо размешайте;
  5. Если суп пюре заправляется яично-молочной смесью (0.5 ст. сливок (сметаны) растереть с 1 желтком) или просто сливками (сметаной), доводить до кипения не надо, достаточно прогреть до 60-70 град., чтобы яйцо или сметана не свернулись:);
  6. В тарелки разлить суп пюре и положить отложенные кочешки цветной капусты, можно украсить зеленью;

Суп пюре из цветной капусты готов!Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом:

Natasha

Эксперт в кулинарии, повар 6-го разряда, имею сеть ресторанов по России и странам СНГ.

Посмотреть комментарии

  • Сготовила, интересный рецепт и довольно необычный.

  • Интересно, впервые встречаю такой рецепт, надо попробовать.

  • Питательный супчик получился. Спасибо за рецепт!

  • Очень люблю супчики пюре с сухариками. Спасибо за еще один рецепт. Получился очень вкусный.

Недавние рецепты

Чем заменить мед в выпечке

Мед – удивительный природный подсластитель, который придает выпечке неповторимый вкус и аромат. Но что делать,…

1 день тому назад

Как приготовить вкусный домашний майонез

Майонез – это не просто соус, это основа кулинарного искусства. Он способен преобразить любой салат,…

1 неделя тому назад

Маринад без уксуса: 10 альтернатив

Уксус - классический ингредиент многих маринадов, но что делать, если его нет под рукой или…

4 недели тому назад

Сколько варить морковь

Морковь - это не просто овощ, это настоящее кулинарное сокровище! 🥕 Яркая, сочная и невероятно…

4 недели тому назад

Сколько тушить камбалу в томатно-чесночном соусе

Добро пожаловать в мир изысканной кухни, где мы раскроем секреты приготовления нежнейшей камбалы в ароматном…

1 месяц тому назад

Сколько жарить грибы?

Жареные грибы — это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно подавать как…

1 месяц тому назад