Сборник лучших кулинарных рецептов. Вкусные и простые кулинарные рецепты

Последний раз из мексиканской кухни мы готовили рис с овощами, сегодня мы приготовим что-то другое и что также, когда лучше подается горячим. Мы сделаем Энчиладу с курицей. Энчилада представляет из себя тонкий лаваш с различной начинкой, которой может быть курица, говядина или свинина или даже овощи, как картофель вместе с луком, чёрной фасолью, кукурузой и т.д., которые затем запекаются с помидорным соусом и сыром сверху. Энчилада чем-то напоминает шаверму, она также довольно тяжелая и хорошо сочетаются с основными блюдами. Мы очень любим сочетание таких ингредиентов, запечённых ароматных специй и мяса в томатном соусе и завернутых в лаваш. Энчилада легко готовится дома, так что следуйте этому рецепту и наслаждайтесь мексиканской кухней.

Время подготовки 40 мин.
Время приготовления 30 мин.
Общее время 1 ч. 10 мин.

Ингредиенты

Выход: 4 порции

• 4 шт. тонких лаваша
• 1/2 чашки сыра чеддер (тертый)
• 1/2 стакана чёрной фасоли (приготовленной)

Соус для энчилады:

• 1/4 стакана масла
• 3 столовые ложки муки
• 2 стакана помидор (нарезанных)
• 2 ст. ложки молотого перца чили
• 1 чайная ложка молотого чеснока
• 1 чайная ложка орегано (или душица обыкновенная)
• Солить по вкусу
• 1 чайная ложка перца чёрного молотого

Для начинки:

• 1 куриная грудка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чашки лука (нарезанного)
• От 5 до 6 зубчиков чеснока (нарезанного)
• 1/4 стакана кукурузы
• Солить по вкусу
• 1/4 чайной ложки перца чёрного молотого

Способ приготовления

Соус для энчилады

Разогрейте масло в сковороде или кастрюле, добавьте муку и жарьте в течение 30 секунд.

Добавьте помидоры с 2 стаканами воды вместе с красным молотым перцем чили, чесночный порошок, орегано, соль и перец черный молотый.

Варите в течение приблизительно 15 минут, пока масса не загустеет.
Держите соус энчилады в стороне.

Начинка

Нагрейте оливковое масло в сковороде, и обжарьте куриную грудку с обоих сторон от 3 до 4 минут.
Порежьте куриную грудку на мелкие кусочки.

В той же сковороде пожарьте лук, чеснок в течение 2 минут.
Добавьте кукурузу и измельченную курицу и жарьте в течение 2 — 3 минут.
Держите начинку в стороне.

Делаем энчилады

Предварительно разогрейте духовку.

Возьмите каждую лепешку, и распределите по каждой равномерно около 2 ст. ложек соуса.
Разложите по прямой линии 2 ст. ложки черных бобов, куриное мясо с тем чем жарили и тертый сыр чеддер.

Сверните лаваш со всем содержимым, и уложите в посуду в которой будете запекать.

Сверху равномерно распределите соус и сверху посыпьте оставшимся сыром чеддер.
Выпекайте около 20 минут.

Энчилады подавайте в горячем виде.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: