А действительно, что же такое марципаны и с чем их едят? Почему их любят во всем мире, а кондитеры просто чудеса творят с этим лакомством.
Изначально марципаны состояли из трех компонентов: миндаля сладкого, миндаля горького и сахарной пудры.
Все эти три ингредиента измельчали практически до состояния муки, смешивали до получения однородной массы, а после из этого теста можно было лепить изделия любой формы. Откуда марципаны родом, до сих пор доподлинно неизвестно, но на звание родины претендуют четыре страны — Германия, Франция, Италия и Эстония.
Однако вполне возможно, что марципаны возникли в разных вариантах сразу в нескольких странах; Немного позже для изготовления марципанов стали использовать и другие орехи, например, арахис.
Считается, что впервые марципаны возникли примерно в XVII — XVIII веке, хотя с абсолютной точностью это и не установлено.
Изначально марципаны не подкрашивали, просто из приготовленного теста лепили конфетки или использовали для украшения тортов, пирожных. Однако с течением времени в марципановую массу стали добавлять разные натуральные красители и благодаря этому получать разноцветное марципановое тесто, из которого стали делать разнообразные украшения для тортов и других кондитерских изделий, а также конфетки.
Особенно ценится в мире несколько видов марципанов — Любекский и Кенигсбергский.
В мире существуют несколько музеев марципанов, и в первую очередь потому, что некоторые кондитеры оказались настолько изобретательны, что додумались использовать марципановую массу для того, чтобы лепить разные фигурки — людей, животных или даже строить целые марципановые замки!
Глядя на эти настоящие произведения искусства из марципана, даже трудно себе представить, что все это можно съесть.
Но больше всего марципаны, конечно же, любят дети, потому что это вкусно и полезно. А самое главное, что при этом они могут еще быть и очень красивыми!Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Шафран: Почему «красное золото» стоит дороже золота настоящего Шафран — это не просто приправа, это…
Искусство работы со специями: как превратить обычное блюдо в шедевр Специи и приправы — это…
Ткемали — это не просто соус, это душа грузинского застолья, символ гостеприимства и кулинарной мудрости…
Соус песто — это визитная карточка итальянского региона Лигурия, символ простоты и изысканности средиземноморской кухни.…
Искусство подбора пряностей — это тонкая грань между созданием шедевра и порчей исходного продукта. Мясо…
Специи — это фундамент мировой кулинарии, определяющий характер национальных кухонь и превращающий базовые продукты в…