Рис — одна из самых популярных злаковых культур в мире. Встретить рис можно и в итальянском ризотто, и в кавказском плове, и в испанской паэлье. Больше всего рис любят восточные кухни. Но, как ни странно, мало кто знает, как правильно готовить рис.
Способов готовки риса известно огромное количество и сказать, какой из них самый «правильный» — невозможно. Но есть некоторые традиционные правила «рисоварения», которые могут помочь сделать блюда из риса более полезными и вкусными.
Считается, что первыми употреблять рис начали китайцы, но уже сегодня рис является одним из самых любимых мировых блюд. В России эта крупа стала популярной относительно поздно, если сравнивать с другими странами Европы. Впервые рис появился у нас только в семнадцатом веке. Тогда его начали завозить к нам прямиком из Персии, которая в то время являлась основным поставщиком риса.
Рисовая крупа богата углеводами и витаминами, её можно встретить практически в любом доме. Блюд из нее очень много, и их фактически не сосчитать. Предлагаем вам несколько правил, которые должны помочь вам научиться готовить рис и различные блюда с ним, например, тефтели с рисом.
Рис, который можно приобрести в нашей стране разделяют на две группы – нешлифованный коричневый и шлифованный белый. Коричневая крупа состоит из оболочки отрубевого состава, обогащенной дополнительными минералами, клетчаткой и витаминами. Помимо этого, эта коричневый рис имеет более сильный вкус и аромат, но для его приготовления понадобится более тщательная обработка.
Перед приготовлением риса, его необходимо подготовить должным образом. Сначала необходимо долго промывать его под водой до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Необходимо также рис замачивать и в теплой воде, примерно на полчаса. Вслед за этим опять же промыть под струей холодной воды.
Длинную рисовую крупу после процесса промывки необходимо хорошенько осушить. Для этого его следует выложить на полотенце. Для получения наилучшего вкуса рис обжаривают на растительном масле, а затем отваривают.
Считается, что самый вкусный рис может получиться на мясном или овощном бульоне. Затем его подкрашивают куркумой или томатной пастой.
Многие считают, что рис негативно сказывается на состоянии фигуры. Но есть и противоположное мнение, что блюда из риса можно употреблять и людям, которые сидят на диетах. Важный момент – в рисе содержится не сам жир, а составляющие его элементы.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Шафран: Почему «красное золото» стоит дороже золота настоящего Шафран — это не просто приправа, это…
Искусство работы со специями: как превратить обычное блюдо в шедевр Специи и приправы — это…
Ткемали — это не просто соус, это душа грузинского застолья, символ гостеприимства и кулинарной мудрости…
Соус песто — это визитная карточка итальянского региона Лигурия, символ простоты и изысканности средиземноморской кухни.…
Искусство подбора пряностей — это тонкая грань между созданием шедевра и порчей исходного продукта. Мясо…
Специи — это фундамент мировой кулинарии, определяющий характер национальных кухонь и превращающий базовые продукты в…