Суп из индейки с фарфалле

Категории: Супы

Перед тем как варить суп из индейки нужно учесть тот факт, что ее нельзя переваривать, если это допустить, мясо индейки станет сухим и жестким, поэтому достаточно будет 15 минут для приготовления хорошего бульона, а мясо дойдет во время приготовления супа.

Суп из индейки состав:

0,4 кг индейки
Стакан фарфале (макароны в виде бантиков)
1 болгарский перец
2 моркови
Головка лука
2 черешка сельдерея
Долька чеснока
Лимон
Оливковое масло
Соль

Суп из индейки приготовление:

Мясо индейки моем, помещаем в кастрюлю и заливаем полутора литрами холодной воды, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Снимаем накипь, огонь убавляем и варим около 15 минут.

Овощи (лук, морковь, перец, сельдерей) очищаем моем и режем небольшими кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим.

В сковороде разогреваем масло и жарим на нем чеснок и лук (1 минуту), кладем морковь, сладкий перец и сельдерей и жарим до полуготовности.

Индейку вынимаем из отвара и режем небольшими кусочками. Бульон процеживаем, кладем в него кусочки индейки и ставим на огонь. Если при нарезке яса выяснится что оно полностью готово, то лучше его добавить в суп, в самом конце варки.

Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с бульоном, доводим до кипения. Кладем фарфалле, размешиваем и варим 5 минут. Из лимона выжимаем сок, добавляем его в кастрюлю, суп перемешиваем и снимаем с огня.

Перед тем, как подать суп из индейки с фарфалле к столу, нужно дать ему настоятся в течении 7 минут.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях