Лук-порей, как, впрочем, и репчатый лук, считался ценным продуктом еще во времена египетских фараонов. Рабы, строившие пирамиды, питались этим продуктом, который придавал сил. Сегодня лук-порей не встречается в природе в дикорастущем виде. Его родиной считают Египет и Месопотамию. Древние римляне, спустя некоторое время, поспособствовали распространению этого полезного овоща. А уже жителям Англии продукт особенно пришелся по вкусу. Овощ, способный утолять голод, являлся спасением для жителей средневековья. Наверное, по этой причине, он завоевал Европу. Сегодня самым крупным поставщиком овоща является Франция. На вкус лук-порей похож на репчатый лук, только он слаще и нежнее. Можно употреблять в пищу молодые листья, которые еще не успели огрубеть, а также белые стебли. Лук в сыром виде украшает гарниры и салаты, усовершенствуя их вкус.
При выборе качественного здорового продукта обращайте внимание на некоторые нюансы. Стебель должен быть максимально прямым, белым и упругим, темно-зеленые листочки — гладкими. Наростов и пятен быть не должно.
Хранится продукт не дольше двух недель в холодном месте. Блюда с добавлением лука-порея сохранят вкус не дольше двух дней, при условии правильно хранения. Если вы заморозите стебли порея, то в морозильной камере они могут пролежать до конца зимы. Доставая стебли перед приготовлением блюда, не размораживайте их, чтобы они не утратили вкусовых качеств.
В пищу лук-порей употребляют в жареном, сыром и отварном виде. Его можно добавить в тесто, супчик или овощное пюре. Лук нередко входит в состав пряностей из смеси сушеных овощей. Приправу используют для улучшения вкуса первых или вторых блюд. Аромат порея не такой резкий, как у репчатого лука, поэтому он особенно хорошо дополняет первые блюда. Стебельки лука желательно варить в подсоленой воде, на стол их подают с тертым сыром. Широкие плоские листья отлично подходят для приготовления летних салатов, а для тушения или варки рекомендуется использовать нижнюю утолщенную часть.
Порей считается низкокалорийным продуктом, но, несмотря на это, он быстро способствует насыщению. Особенно полезен продукт женщинам в первые недели беременности. Показан продукт людям, страдающим от высокого давления. Он способствует укреплению иммунитета и улучшению процесса пищеварения.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Для приготовления вкусных куриных бедрышек, пропитанных апельсиновым ароматом, используйте спелые апельсины и маринад из апельсинового…
Бисквитный пирог с клубникой – отличное лакомство, которое можно приготовить как на повседневный день, так…
Итальянское жаркое - это увлекательное блюдо, которое без труда можно приготовить дома, не беспокоясь о…
Приготовление пирожков из дрожжевого теста займет совсем немного времени. И если вы решите добавить в…
Зелёные побеги с цветочным бутоном – это чесночные стрелки, которые следует обязательно удалить, чтобы чесночная…
Для того чтобы придать тортам и напиткам вкусный и аппетитный вид, необходимо использовать растопленный шоколад.…