Куриные крылышки маринованные в текилле

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ h2.acss9ebb7{text-align:justify;}span.acssad7cf{color:#0000ff;}li.acss9ebb7{text-align:justify;}p.acss9ebb7{text-align:justify;}div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Мексиканская кухня

Ингредиенты:

1 килограмм крылышек
5 зубков чеснока, порезанного на мелкие кусочки
2 ложки соли и 2 ложка свежемолотого перца
По 1/3 ложки корицы в порошке, молотого тмина, сушеного майорана
1 ложка сладкого перца в порошке
1 ложка сахара или меда
2 ложки оливкового или растительного масла
Сок из 1 лимона
1/3 стакана сока апельсина (лучше свежевыжатого)
3 столовые ложки текиллы

Мексиканская сальса:

2 помидора
1 штука красного перца чили
1 небольшой красный лук
1 зубок чеснока
Чили в порошке или в пасте, по вкусу
1-2 ложки лимонного сока
1 ложка оливкового масла
2-3 ложки листьев кориандра

Если сальсу будете готовить из овощей, приготовленных на гриле, тогда разрежьте на половину помидоры, перец чили, лук, зубок чеснока целиком пропеките на гриле несколько минут.

Приготовление:

Помойте крылышки, просушите и сделайте надрезы в местах изгиба.
Натрите солью с перцем, чесноком, смесью корицы, тмина и майорана, а также сладким перцем в порошке.
Добавьте мед или сахар, полейте оливковым маслом, сбрызните соком лимона и апельсина.
Добавьте текилу и все хорошо перемешайте рукой.
Прикройте тарелкой и поставьте в холодильник на несколько часов, а еще лучше на целую ночь.
По истечению времени, выньте крылышки из холодильника и поставьте на час для того, чтобы они приобрели комнатную температуру.
В это время приготовьте мексиканскую сальсу.
Помидоры почистите от кожуры, порежьте и достаньте семена вместе с соком.
Помидорную мякоть порежьте на кусочки.
Перец чили разрежьте в длину напополам, выньте семена, а мякоть мелко порежьте.
Измельчите также лук и чеснок.
Помидоры, перчик, лук и чеснок положите в миску, приправьте чили, сбрызните соком лимона, оливковым маслом и смешайте с кориандром.
Куриные крылышки положите на хорошо разогретом гриле.
Готовьте около 10-12 минут с каждой стороны.
Крылышки быстро станут румяными, но это не значит, что они подгорели, не уменьшайте количество огня.
Крылышки подавайте с мексиканкой сальсой.
Оставшийся маринад варите некоторое время, пока он не приобретет консистенцию густого сиропа, а в конце добавьте ложку меда.
Процедите через сито с целью избавиться от чеснока.
Таким маринадом смажьте крылышки в самом конце грилевания.