Гуляш из говядины – в чем мариновать мясо? - как приготовить вкусно и просто

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Кулинарные советы

Гуляш из говядины – в чем мариновать мясо?

Если вы хотите получить исключительно нежное и мягкое мясо, его необходимо замариновать в огуречном рассоле. Этот маринад позволит вам сделать действительно мягкую говядину.

Какие еще способы позволяющие получить мягкую говядину в гуляше?

Можно замариновать мясо в спирте. Это определенно сделает его более мягким.
Сок квашеной капусты и других кислых продуктов также можно использовать для маринования говядины.
Также можно добавить немного алкоголя в конце приготовления, это может быть, например, красное вино, которое хорошо сочетается с говядиной.
Крышка, которой вы накрываете кастрюлю во время тушения, должна хорошо прилегать и быть тяжелой.
Нарежьте мясо поперек волокон, а не вдоль, в противном случае оно будет вязким и слишком твердым.
Покупайте мясо вместо говядины телятину. Говядина, особенно полученная от старого животного никогда не будет мягкой.
Очень быстро обжарьте говядину на сильном огне, главное убедитесь что мясо хорошо прожарена.
Уксус можно использовать для приготовления или маринования мяса. Он должен помочь размягчить слишком жесткую говядину.
Если мясо жесткое, можно варить его дольше, чем планировалось.
Обратите внимание на то, какую говядину вы покупаете. В зависимости от того, что это за мясо вы покупаете, существует разная степень твердости.
Не забудьте помариновать мясо подольше, желательно несколько часов. Однако, если у вас не так много времени на приготовление, то не пропускайте этот шаг.